一覧へ戻る郷土食（山口県）2018-06-28当施設では毎月１回、各都道府県の郷土食をお出ししています。今月は山口県の郷土食でした。 ＜瓦そば＞ 西南戦争の野戦時に瓦を使って食べ物を焼いたことをヒントに考案された料理です。 ＜けんちょう＞ 薄切りにした野菜と豆腐を炒め、醤油等で味付けして汁気がなくなるまで煮含めた料理です。 ＜夏みかんゼリー＞ 山口県萩市では、夏みかんの栽培が盛んです。
